De bruisende gezelligheid van de Vlaamse Steenweg komt tot leven in deze ongedwongen bistro. Selecto is in deze hippe buurt uitgegroeid tot een vaste waarde dankzij zijn ijzersterke formule: bistronomie zonder poespas aan behapbare prijzen. U kiest twee (44 euro) of drie gangen (52 euro) uit het verleidelijke keuzemenu – er zijn ook suggesties op het krijtbord – en wordt getrakteerd op uitgesproken smaken met hier en daar wat zuiderse schwung. Een zomerse salade van prinsessenboontjes met gamba’s, gebakken spek, crispy broodcroutons en een œuf mollet? Krachtige traag gegaarde varkensschouder met geplette aardappelen en een romige mosterdsaus? Dit wordt smullen! De interessante, voornamelijk Franse wijnkaart is al even aantrekkelijk.