7
€€€€
Bozar Restaurant
rue Baron Horta 3, 1000 Bruxelles Routeplanner
Modern Frans,Creatief
  • Twee MICHELIN sterren: uitzonderlijke keuken. Een omweg waard! De beste producten schitteren door het savoir-faire en de inspiratie van een chef boordevol talent. Samen met zijn keukenteam creëert hij zowel subtiele als rake smaken die origineel uit de hoek kunnen komen.

Extra informatie

  • Modern Frans
  • Creatief
  • Eten op terras mogelijk
  • Valet parking
  • Mastercard
  • Visa

Praktische informatie

Beschrijving

Karen Torosyan is een ambachtsman pur sang. Een gepassioneerde chef met respect voor het verleden die geduldig zijn eigen keuken heeft ontwikkeld. In samenwerking met zijn rechterhand Cassandre Ercolini verheft hij oude keukentechnieken tot een kunst. De precisie en rust waarmee hij zich bijvoorbeeld de pâté en croûte en pithivier eigen heeft gemaakt (enkel beschikbaar op reservatie), wekt bewondering op. Deze perfectionist vertaalt de emotie die hij in zich heeft naar het bord.
We nemen u even mee naar de beleving van zijn bladerdeegbereidingen. Deze worden voor ze de oven in gaan aan tafel gepresenteerd. Wat volgt is een degustatie van een bijzondere finesse: de rijke krokante korst. De smeuïgheid van de vulling (denk aan een combinatie van kalfszwezerik, ganzenlever, kalfsvlees van Corrèze, kool en trompettes de la mort). De kalfsjus die alles harmonieert. Wauw! Dergelijke verfijnde interpretaties blazen nieuw leven in culinaire klassiekers. Finesse is waar chef Torosyan naar streeft, diepgang is het resultaat van zijn boeiende zoektocht.
Zijn oog voor schoonheid en detail blijkt niet alleen uit het bord, maar ook uit de prachtige omgeving. Deze parel draagt namelijk de art-nouveaustempel van Victor Horta. Karen Torosyan verdient zijn plek in museum Bozar.

Localisatie

  • Route vanaf deze plaats
  • Route naar deze plaats
  • Route via deze plaats
  • Nabijgelegen hotels
  • Nabijgelegen restaurants

Waar in de omgevingeten

Waar in de omgevingslapen

  • Van € 139
    Hilton Brussels Grand Place
    Erg goed 8
    327 m - Carrefour de l'Europe 3, 1000 Brussels
  • Van € 105
    Sweet Inn - Saint Jean
    Heerlijk 8.6
    334 m - 4 Sint-Jansstraat, 1000 Brussels
  • Van € 53
    Functional housings 2 steps from Grand Place
    Goad 7.4
    390 m - Rue Saint-Jean, 1000 Brussels

Wat te zien of te doenin de omgeving