Verlaat de bruisende Vlaamse Steenweg, trek het gordijn opzij en ontdek de haast theatrale wereld van Jayu. Dit intieme restaurant heeft wat weg van een speakeasy en laat twaalf gasten plaatsnemen rond de eettoog (er is ook één tafel). De stilte wordt doorbroken door drie slagen, die het twee uur durende avontuur van twaalf gerechtjes inluidt. Sang Hoon Degeimbre heeft hier een team neergezet dat zijn natuurlijke kookstijl eer aandoet en met een Koreaanse mindset kookt. Verwacht u aan een focus op groenten en fruit, kruidigheid, umami en fermentatienuances. Denk aan glazig gebakken langoustine waarop gerookt paprikapoeder komt die u dompelt in een dip van doenjang met zilte algen: delicieus! Jayu is een wervelwind in een ingetogen karkas.