Thuiskomen. Het is een term die vaak vernoemd wordt door restaurants, maar hier is het écht van toepassing. U zit namelijk op de charmante Nieuwe Markt, waar het terras ook op uitkijkt. Binnen geven details als drogende vis aan het plafond en de grote wijnmuur persoonlijkheid aan het eigentijdse decor. Het is hier gezellig tafelen. Gasten komen duidelijk om te genieten. Jonnie en Thérèse Boer hebben een team neergezet dat graag met Zwolse producten werkt, vaak op het houtvuur kookt en erin slaagt originaliteit niet te complex op het bord te brengen.Denk bijvoorbeeld aan een rijk beboterde brioche die krokant is getoast, bedekt met een fijne crème van mierikswortel, sneetjes gerookte paling die mooi lauwwarm zijn en een verfijnde brunoise van granny smith voor friszure en gesuikerde nuances. Een bommetje! Kort op de barbecue geroosterde avocado verwerken ze dan weer in een gerecht vol power door er madras curry mee te combineren en een vinaigrette op basis van soja, olie en zachte azijn. Bij Brass Boer Thuis aarzelen ze niet om krachtig uit de hoek te komen, maar slagen ze er steeds in een fijne tegenbalans te vinden. De ruime kaart is dan ook onweerstaanbaar. Hoezo, gastronomie kan niet ongedwongen zijn?