Intiem, minimalistisch, kunstzinnig: de inkleding van dit historische pand (1900) is al even bijzonder als de keuken van David Schulz. Groenten en kruiden zijn de ruggengraat van zijn keuken. Vaak zelfgekweekt, hier en daar aangevuld met vlees en noordzeevis. Hij bespeelt de seizoenen met zijn eigen creativiteit, onverwachte combinaties en nieuwe technieken. De aandacht voor Duitse wijnen is een mooie aanvulling op dit boeiende verhaal.