Thomas Murer is een gedreven chef die het gastronomische gehalte van bistrogerechten benut. Hij weet een breed publiek te charmeren met zijn genereuze, vertrouwde gerechten, die hij een fijne upgrade geeft met originele ingevingen. Met een sorbet van appelsien en een vinaigrette versterkt met passievrucht en saffraan voorziet hij gerookte zalm bijvoorbeeld van de nodige fraîcheur. De scherp geprijsde lunch is de ideale gelegenheid om deze historische villa binnen te stappen, waar u een mooi huwelijk tussen oud en nieuw wacht.