1982: Danny en Helena Tsang openen restaurant Nieuw Hong Kong in Sint Willebrord. Een Chinese zaak zoals zovelen. In de loop der jaren groeit de ambitie om hun gasten een beter beeld te geven van de Aziatische finesse. Missie geslaagd: vandaag reizen uw smaakpapillen hier van Japan over Hongkong naar Thailand, Maleisië en Singapore.Chef Danny combineert die culinaire tradities met heel wat creativiteit. Zoet, zuur, fris en umami worden nauwkeurig en subtiel gecombineerd. De opwinding van al die exotische smaken krijgt nog wat extra power door eveneens Franse technieken te gebruiken. Oost en west liggen hier op één lijn.De doeltreffende wijnassociaties van dochter Monica vervolledigen deze delicieuze ervaring (de wijnkamer is prachtig). De familie Tsang is een fiere ambassadeur van Azië’s culinaire rijkdom.