Nova omschrijft zichzelf als gastronomisch, ecologisch en creatief. De seizoenen bepalen het verrassingsmenu en komen tot leven in bewerkte creaties. Bereidingen met fond zoals een puree Robuchon en krachtige sauzen interageren fijntjes met speelse texturen en originele smaakmakers. De passie van Guy en Tineke is aanstekelijk. Deze moderne zaak is een verademing op de Grote Markt van Sint-Niklaas!