Een eetzaal volledig bedekt in bladgoud. Een moswand achter de gezellige open haard. 3D-effecten. Een glazen wand waarop zand stilaan duinen vormt. Kortom: het decor van Merlet is uniek! De omringende natuur wordt op een verbluffende manier naar binnen gehaald. U wordt hier betrokken in een uitermate boeiend verhaal.Bij Merlet komen luxeproducten tot hun recht. Dat geldt zowel voor de kraakverse langoustine als de aardpeer die op zijn best is. Het voedt de creativiteit van het keukenteam. De chefs denken na, proberen en combineren generositeit met finesse. Zo geven ze de kracht van een perfect gebakken kalfszwezerik tegenbalans en complexiteit met diverse groentestructuren en een diepgaande jus. Eten bij Merlet is intrigerend, van begin tot einde.