Luxe en weelde staan centraal bij Fred. Op weg naar uw tafel stapt u bijvoorbeeld langs de ‘Kaasboutique’ (de kaaskar is werkelijk top!), champagne wordt op een speciale kar voorgesteld. Het lumineuze decor is afgewerkt met de fijnste materialen. Design vermengt zich hier met moderne elegantie. Dit is een kosmopolitisch restaurant dat de bruisende Rotterdamse vibe belichaamt. De keuken van Fred Mustert is afgemeten en heeft Franse flair. Geen overbodige liflafjes, des te meer intensiteit. Het product spreekt hier voor zichzelf. Langoustines van uitzonderlijke kwaliteit gaat hij bijvoorbeeld glazig bakken en versterken met diverse soorten meloen, subtiele nuances van bleekselderij, een geparfumeerde olie van curry, nage van langoustine met kokos en sesamkoekjes voor een zoete toets. Fred Mustert brengt klassiek en inventief met veel gevoel en oog voor spanning samen. Zijn sauzen wilt u tot de laatste druppel opnemen met uw brood. Dit is culinair maatwerk, gebundeld in een zeer attractieve kaart en bijgestaan door een indrukwekkend wijnaanbod met een voorliefde voor bourgognewijnen. Fred dringt door tot de essentie: smaak!