U zit in de voormalige gevangenis van Roermond en als eerste hapje komen water en brood op tafel. Maar wees niet ongerust, want hier stoppen de knipogen naar het verleden. Damianz, het restaurant van hotel Arresthuis, vermengt herinneringen aan het verleden met een chique, contemporaine feel. Chef Van Gansewinkel speelt vakkundig met uitheemse invloeden en diepe sauzen. Of hij nu lam die typische oosterse smaken geeft van za’atar en gerookte paprika, of langoustine omringt door een levendige beurre blanc met basilicumolie: deze keuken is bewerkt en intens. Zoals ze het hier zelf zeggen: crimineel lekker!