Sereniteit staat centraal bij Benoit en Bernard Dewitte. De zen-sfeer van hun villa gaat enig mooi samen met de moderne/landelijke decoratie en zachte kleuren. In de prachtige tuin droomt u weg naar zomerse vakanties. Wat een setting! Puur is een omschrijving die ook de gerechten van chef Benoit typeert. Hij gaat op een zeer natuurlijke manier om met finesse en drukt daarmee zijn stempel. Groenten en kruiden worden vaak ingezet om de intrigerende wisselwerking van delicate smaken op één lijn te brengen. Deze keuken is minutieus en rechtlijnig. Zo gaat hij forel en bloemkool verenigen door de vis sappig te garen, een crème te maken van gerookte bloemkool, net als couscous van de groente met toetsen van gember en citroengras, en ook nog een levendige sauce vin jaune. Rosé gebakken lam en lentegroenten als knapperige erwtjes en daslookbloemetjes laat hij dan weer fijntjes samengaan met een smeuïge stoof van lam en een diepe jus met rode wijn. Alles vult elkaar hier perfect aan, net als Benoit en Bernard Dewitte.