Een bezoek aan Plantage 87 begint met de bewondering van het uitzicht op de omringende jachthaven. De grootste inspiratiebron van Stephan Möllers ligt echter iets verderop, in zijn ruim bemeten moestuin. Hij uit zijn creativiteit graag met de bewerking van groenten en zorgt daarmee voor de juiste aciditeit of kruidigheid om het hoofdproduct een podium te geven. Zuiverheid is hier het hoogste doel.