De passie en ervaring van Martino Verbruggen zijn evident. Er valt niet te weerstaan aan zijn krachtige sauzen, zoals die mooi gereduceerde kalfsjus bij sappig gegaarde kalfshaas en krokante zwezerik. Zijn keuken is bewerkt en fijn, met hier en daar internationale nuances voor wat pep. Denk aan de afgemeten inzet van kaffirlimoen om tartaar van vis uit het seizoen frisheid te geven. Gastvrouw Loes staat altijd voor u klaar en draagt bij aan de ongedwongen sfeer die het stijlvolle La Fleurie extra warmte geeft. Daar fleurt een smulpaap van op!