Waar u moet zijn voor traditionele en gulle bereidingen? In dit bruisend zaakje! dis-moi où ? is al jarenlang een vaste waarde in Nijvel (vergeet niet te reserveren!). Nicolas Michiels kent het belang van echte sauzen en à la minute cuissons, maar komt ook verfijnd uit de hoek. Met een fijne quenelle van sint-jakobsnoten en langoustine, geassocieerd met een rijke schaaldierenjus, mixt hij bijvoorbeeld subtiliteit met finesse. De ruime kaart maakt kiezen o zo moeilijk. En als digestief? U hebt maar te kiezen uit de mooie whiskyflessen van de chef.