La Traverse is een knap voorbeeld van een contemporaine brasserie. Dat geldt zowel voor het sfeervolle decor als voor de kaart, waarop Vlaamse klassiekers geflankeerd worden door actuelere bereidingen. Het gerijpt rundvlees dat de juiste cuisson krijgt op de Josper houtskooloven is een aanrader!
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids