Graffiti aan de muren, een zelfgebouwde tropische boom in de zaal, kleurrijke bladeren: Graspoort is een coole zaak. Thibault Van Stratum kookt op gevoel en haalt zijn inspiratie vaak in Azië. Zijn creatieve aanpak van fusion is expressief. Denk aan een dashi met gerookte olie die gemarineerde ombervis en mossels een flinke push geeft. Origineel en fun!