Aan de voorkant is Onglet een typische slagerij waar men overdag lekkere vleeswaren koopt, maar ’s avonds gaat de koelceldeur open en stappen gasten het trendy restaurant binnen dat een zekere retro slagerijvibe uitstraalt. In de volledig open keuken bereiden chef Alan en zijn team een degustatiemenu dat herkenbare smaken koppelt aan creativiteit. Een saignant gebakken entrecote van Holsteinrund met een romige ganzenleversaus? Tataki van botermalse diamanthaas met een chimichurri waarin ansjovis en groene kruiden zijn verwerkt en kewpie mayonaise? Deze keuken is afgemeten en kan wel eens verrassend uit de hoek komen. Ideaal om te delen met uw tafelgenoten!