Fijngesneden sint-jakobsnoten op een frisse remoulade van krab, perfect rosé gebraden kalfsfilet bijgestaan door een kalfsjus die is gemonteerd met beurre noisette, en dan dat taartje met gekonfijte appelen waar zelfs de zusjes Tatin jaloers op zouden zijn: wat een feest! Dergelijke klassieke finesses zijn het succes van dit romantische, oprecht charmante restaurant. Geen liflafjes, maar een vakkundig eerbetoon aan traditionele waarden.