L’Espérance, dat is eerst een kennismaking met een prachtige façade uit 1903. Binnen gaan historische details als authentiek raamwerk samen met een knus decor. In zijn open keuken geeft de chef bistronomiegerechten graag extra fraîcheur met hier en daar mediterrane nuances. Tarbot gaat hij bijvoorbeeld koppelen aan de frisse rondheid van een champagne beurre blanc en verse kruiden. De wijnkaart, voornamelijk Frans, verleidt door zijn aanbod en redelijk prijzen.