Zwart-wit foto’s, de oude fiets van schoonvader, de Berkel snijmachine. Hoe fris en strak De Ceder ook is, toch wordt het verleden niet vergeten. Dit is dan ook al ruim 40 jaar een vaste waarde! Chef Frederick werkt graag met vis en beheerst de moderne finesses. Zijn Frans-Belgische keuken is attractief, net als de wijnkaart.
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids