In de karaktervolle kloostergang van de voormalige Sint-Vincentiuskliniek wordt het product gevierd. Bereidt chef Bas lam, dan wordt elk deel van het dier gebruikt. Zijn keuken is natuurlijk. Fijne groentegarnituren en fluwelen sauzen geven zijn gerechten subtiliteit. Bij Vier spreken de seizoenen voor zich.
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids