Perfect gegaard vlees uit de scharen van oosterscheldekreeft, beetgare groene asperges en kumquat die gefermenteerd wordt verwerkt in een beurre blanc. Noem dit gerust vintage Vintage: gedurfde associaties van topproducten die een bijzondere harmonie vormen. Chef Vanderhoeven kookt weldoordacht en met durf, overtuigt met zijn intense sauzen en houdt van bewerkte gerechten. Steven Wullaert speelt daar fijntjes op in met zijn deskundige wijnassociaties. En wat dan gezegd van de omgeving: een smaakvol heringerichte hoeve tussen de velden, met grote glasramen, authentieke balken, mooie kunstwerken, …. Heerlijk om even te ontsnappen!