Nils is alles wat je van een modern restaurant verwacht. Het interieur is er puur, de gastvrouw charmant en de chef een man met talent. Zijn aanpak is creatief en dat vertaalt zich naar bewerkte gerechten. Het spel der texturen is interessant en versterkt de diverse smaaknuances. Een overnachting in hotel Carnac is een leuke afsluiter.