Stefan Verhasselt kookt al sinds 1975 in dit stijlvolle hoekpand, in de schaduw van het Knokse casino. Die jarenlange ervaring is voelbaar in elke geleding van de zaak, zoals de keuze van de producten, voornamelijk uit de zee. Zeebrugse garnalen laat hij schitteren in krokante kroketten, terwijl hij zeetong meunière bakt en associeert met een vers gemaakte tartaarsaus en frites ‘maison’. Zoek hier geen complexe bereidingen, maar vakkundig uitgevoerde klassiekers, zoals de zeebaars in zoutkorst, de specialiteit van het huis.