Subtiele retro-elementen geven deze moderne brasserie een warme uitstraling, met een terras dat minstens even uitnodigend is. De chefs blijven trouw aan de Belgische klassiekers, maar geven ze graag een frisse, eigentijdse presentatie. Zo wordt een vol-au-vent herwerkt met speelse texturen, zonder in te boeten aan die typische generositeit, terwijl een tartaar van gambero rosso met limoen en rode biet laat zien dat er ook ruimte is voor mediterrane verfijning. Bij Maison Belge gaan oog voor detail en herkenbare smaken hand in hand.