Dirk en Sophie nemen geen omwegen om hun vakmanschap te etaleren. Zalm roken ze zelf in hun huiselijke restaurant, het ijs smaakt artisanaal en de 1,5 hectare grote moestuin (te bezoeken op afspraak) is hun fierheid. De contemporaine aanpak van die groenten en kruiden brengt speelsheid en puurheid op het bord. Deze chef kookt complexloos en zet de Franse keuken naar zijn hand.