U zit wel degelijk in de Sint-Bonifaasstraat, al voelt een bezoek aan Le Saint Boniface als een escapade naar Lyon. In deze gezellige bistro staan de tafeltjes met geruite tafelkleden dicht bij elkaar, staan er overal vintage-foto’s en koekendozen, en speelt de platendraaier Franse chansons en jazz af. Chef Vincent schotelt een ruime kaart voor waarop het terroir van het Baskenland, Lyon en de Périgord schittert. Denk aan een terrine van ganzenlever met gekonfijte sjalotten, of nog kalfskop die in een krachtige bouillon is gekookt met een friszurige gribichesaus. Respect voor de traditie en generositeit zijn hier een garantie, en dat allemaal voor zachte prijzen.