Foxy verwijst naar de muffe smaak van de Concord druif, maar u mag het ook gerust als een omschrijving zien van deze ongedwongen zaak. Chef Maksut Aşkar van MICHELIN ster Neolokal en wijnspecialist Levon Bağış hebben hier namelijk een team aangesteld dat hun filosofie begrijpt. U nipt dus van geweldige Turkse wijnen – van natuurwijnen tot klassieke appellations – in combinatie met een frisse, moderne en bewerkte aanpak van lokale klassiekers. Zo wordt à la minute gesneden tartaar van kraakverse zeebaars opgewerkt met een friszurige mayonaise en gecombineerd met broodcroutons, geraspte bottarga, paprika en subtiel gerookte biet. Een smaakbom! Hou er rekening mee dat de kaart ’s avonds uitgebreider is dan voor de lunch.