De bekende lokale chef Somer Sivrioğlu heeft een talentvol team geïnstalleerd in Efendy, een fleurige zaak met een warme oriëntaalse feel. Ze geven traditionele bereidingen uit de Anatolische keuken hun eigen invulling. Aloude technieken, open vuur en frisse ideeën komen samen in borden vol plezier. Zo wordt kraakverse, glazig gemarineerde zeebrasem geassocieerd met fruitig en friszurig gefermenteerd tomatensap, frisse limoen en venkel. Een fijn contrast tussen oud en nieuw!