5
Van € 45 tot € 89
Pikaar
MICHELIN 2022
Vrijthof 27, 5081 CB Hilvarenbeek Routeplanner
Moderne keuken
  • Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard! Topproducten die met finesse bewerkt worden, uitgesproken smaken, gerechten die op een gelijkwaardig hoog niveau bereid worden.

Extra informatie

  • Moderne keuken
  • Airconditioning
  • Mastercard
  • Visa

Praktische informatie

MICHELIN Gids

Zodra de hoogstaande amuses op tafel komen, ontvouwt Cas Pikaar zijn talent. Deze jonge chef verenigt klassiek vakwerk met creatieve ongeremdheid. We kennen de jonge chef nog van Bib Gourmand DOYY in Eindhoven, vandaag gaat hij all the way in Hilvarenbeek. Zijn restaurant is warm en chic, het jeugdig enthousiasme neemt u mee in zijn verhaal.
De technische finesse van chef Pikaar is evident. Anjouduif gaart hij bijvoorbeeld tot in de perfectie en versnijdt hij volledig. Het vlees smelt weg in de mond, de gekonfijte billetjes en het hart lekker intens, de crème van de lever vol diepgang, … Wat een werk! Met de garnituren toont hij zich wat speelser, bijvoorbeeld door verschillende vinaigrettes te gebruiken en beheerst kruidigheid toe te voegen. Deze chef zet klassiekers als tournedos Rossini graag naar zijn hand, maar tilt een gerecht rond coquilles evengoed op met een beurre blanc van kombu. Chef Pikaar zoekt naar eigen zeggen graag contrasten op, maar gaat nooit uit de bocht. En daarmee toont hij net zijn talent aan. Het hoofdproduct wordt hier op een voetstuk gezet dankzij de wervelwind van nuances die het omringen. - De inspecteurs van de MICHELIN Gids

Localisatie

  • Route vanaf deze plaats
  • Route naar deze plaats
  • Route via deze plaats
  • Nabijgelegen hotels
  • Nabijgelegen restaurants

Waar in de omgevingeten

  • Van € 37 tot € 72
    Brasserij Kok Verhoeven
    MICHELIN 2022
    8.92 km - NS Plein 32, 5014 DC Tilburg
  • Van € 52 tot € 127
    Monarh
    MICHELIN 2022
    9.04 km - Bredaseweg 204, 5038 NK Tilburg
  • Van € 35 tot € 75
    De Houtloods
    MICHELIN 2022
    9.3 km - Burgermeester Brokxlaan 1041, 5041 RP Tilburg

Waar in de omgevingslapen

Wat te zien of te doenin de omgeving