Street vibe, graffiti, casual, hip: restaurant De Rozario heeft het allemaal. De selfmade chef heeft een al even eigenwijze en creatieve stijl. Hij schudt waarden uit de Franse keuken door elkaar met Indonesische inspiraties. Zijn warm-koude rendang, lekker pittig en kruidig, is een signatuurgerecht. Maar evengoed gaat hij een stukje zeebaars oppeppen met rasp van Belper Knolle kaas en een volle jus met tom kha kai kruiden. Jermain de Rozario is steeds op zoek naar uitdagende smaken en wordt daarin vergezeld door een vakkundige, tevens rock ’n roll sommelier.