De stenen gewelven verraden het nog enigszins, maar verder blijft er in dit intieme restaurantje niets meer over van de boerderij die hier vroeger was. De terroir staat er wel nog centraal. Chef Collignon haalt zijn producten in de regio en zet hun kwaliteit in de verf met eerder klassieke, beheerste gerechten. Denk aan een huisgemaakte terrine van ganzenlever met frisse garnituren voor fijne smeuïgheid. Probeer ook zeker de forel uit, die de chef uit zijn tank bij het terras gaat halen. Authentieke generositeit!