De familie De Brouwer is sinds 1897 de drijvende kracht achter Les Eleveurs. Amanda beheert vandaag de knappe kamers, broer Andy levert fijn wijnadvies in het restaurant. Zijn pareltjes accentueren de rijke gerechten van chef Borsy. Hij eert traditionele bereidingen (tafelversnijdingen!), geeft ze eigenheid en heeft oog voor Pajotse delicatessen. Een huis van vertrouwen!
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids