De beoordeling van de Michelin Gids
De familie De Brouwer is sinds 1897 de drijvende kracht achter Les Eleveurs. Amanda beheert vandaag de knappe kamers, broer Andy levert fijn wijnadvies in het restaurant. Zijn pareltjes – denk aan het eigen Eleveurke bier – accentueren de rijke gerechten van chef Borsy. Hij eert traditionele bereidingen (hier kent men nog tafelversnijdingen!), geeft ze eigenheid en heeft oog voor Pajotse delicatessen. Op de ruime kaart vindt u zowel gegratineerde witloof en zeebaars in zoutkorst als sashimi van tonijn. Een huis van vertrouwen!