Hanasato straalt de ingetogen puurheid uit die men vereenzelvigt met de Japanse keuken. Hier wordt gekookt in Washoku-stijl, met respect voor authenticiteit en de zo gerenommeerde oosterse subtiliteit. U komt hier bijvoorbeeld voor sashimi van kraakverse vis met verse wasabi en een volle sojasaus, of nog een umamirijke chawanmushi met een diepe dashi. Laat u ook zeker verleiden door de shabu shabu, waarmee u fijngesneden groenten, vlees en rijst onderdompelt in een rijke bouillon. Deze Japanse keuken beklijft. Let wel op dat u het zesgangenmenu en het à la carte op voorhand moet reserveren.