Welkom in een stukje West-Vlaamse geschiedenis. Dit pand gaat terug tot de 18de-eeuw, dat merkt u aan de charme van het rood-groene decor, de immense haard, de authentieke vloeren, etc. Ga dus maar snel zitten en geniet van de prachtomgeving. Ondertussen etaleren Emily en Bart hun passie. Die uit zich in de keuze van veelal lokale producten, de herinterpretatie van aloude recepten en finesse van hun creativiteit. Ze kiezen voor echte cuissons, zoals die rosé gebakken eendenfilet met een fijn korstje, bijgestaan door geglaceerde groenten en een jus de canard met de subtiele bitterheid van Picon. De uitgezochte wijnkaart zet dan weer kleinere producenten in de picture. De drie ridders levert gastronomie met een ziel, gebundeld in één menu.