10
Van € 48 tot € 119
Souvenir
MICHELIN 2022
Brabantdam 134, 9000 Gent Routeplanner
Creatief,Bio
  • Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard! Topproducten die met finesse bewerkt worden, uitgesproken smaken, gerechten die op een gelijkwaardig hoog niveau bereid worden.

Extra informatie

  • Creatief
  • Bio
  • Vegetarisch menu
  • Mastercard
  • Visa

Praktische informatie

MICHELIN Gids

Vilhjalmur Sigurdarson heeft een persoonlijke relatie met de natuur. Zijn keuken leeft op het ritme van de velden. Rijk in de zomer, aards in de winter. Duurzaamheid komt op één. De boeren waar de chef mee werkt, zijn vrienden geworden. Hij zet hun verse oogst in de verf. Groenten zijn hier de hoofdingrediënten, met af en toe aandacht voor vis en vlees (vooral à la carte).
De creativiteit van chef Sigurdarson lijkt eindeloos. Op het bord komen maar enkele ingrediënten, maar achter hun diepgang schuilt heel wat techniek en originaliteit. Fermenteren, roken, marineren, branden, … Groenten krijgen nieuwe gedaantes. De sauzen zijn ronduit delicieus. Hier wordt elk bord uitgelepeld!
Een plaats aan de leuke toog vooraan, in de vroegere slagerij, is een must. Deze ervaring zal u niet snel vergeten. - De inspecteurs van de MICHELIN Gids

Localisatie

  • Route vanaf deze plaats
  • Route naar deze plaats
  • Route via deze plaats
  • Nabijgelegen hotels
  • Nabijgelegen restaurants

Waar in de omgevingeten

  • Van € 69 tot € 203
    Vrijmoed
    MICHELIN 2022
    288 m - Vlaanderenstraat 22, 9000 Gent
  • Van € 35 tot € 67
    Amatsu
    MICHELIN 2022
    863 m - Hoogpoort 29, 9000 Gent
  • Van € 41 tot € 101
    Publiek
    MICHELIN 2022
    902 m - Ham 39, 9000 Gent

Waar in de omgevingslapen