Maxime Maziers heeft nieuw leven geblazen in dit klassieke huis, dat in de schaduw van de basiliek van Koekelberg ligt. De signatuurgerechten van leermeester Bruneau hebben plaats gemaakt voor eigen creaties. De chef toont zijn respect voor traditionele waarden met topsauzen en luxeproducten, en drukt zijn stempel met moderne finesses.
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids