Louis Linster schrijft een nieuw hoofdstuk in de familietraditie van excellentie. Moeder Léa, de eerste vrouwelijke winnaar van de Bocuse d’Or, kookte jarenlang een ijzersterke reputatie bij elkaar. Hij bevestigt vandaag dat elegantie en finesse in de genen zit bij de Linsters. Chef Louis geeft de huisstijl namelijk een opfrissing, zonder te bruuskeren. Verwacht u niet aan overladen borden, maar creaties die naar de essentie gaan en het hoofdproduct op een pedestal zetten. Gepocheerde filet van griet tilt hij bijvoorbeeld op met de aardse smaak van paddenstoelen, een saus van paddenstoelen die met miso is opgewerkt en beurre noisette voor een rijke afwerking. Chef Louis kent het belang van een saus en zorgt telkens voor een verleidelijke opmaak van het bord.Dit restaurant is een toonbeeld van stijlvolle luxe, met zijn moderne schilderijen aan de muren en het hemelse terras met zicht op het groen. Léa Linster mag fier zijn op haar zoon.