Stefan Jacobs heeft de boerderij van Ernage een metamorfose gegeven. De talentvolle chef heeft er onder meer een B&B, een bakkerij en dit moderne, ietwat brute restaurant geïnstalleerd. Zijn duurzame visie krijgt er vorm in weldoordachte creaties. Hij is origineel, speelt met spannende combinaties en levert een genereus eerbetoon aan de regio.
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids