Martin en Nuria Simonart blazen dit sierlijke Engelse landhuis (1861), jarenlang een referentie voor gastronomen, nieuw leven in. Aan de charme van de locatie werd niet geraakt, het haardvuur brandt hier nog steeds even gezellig. Het bord is dan weer iets meer bewerkt, de zoektocht naar spanning is soms gedurfd. Of hij een crème van aardpeer nu pimpt met paddenstoelen die geparfumeerd zijn met koffie, of sint-jakobsnoten frisse punch geeft met een gel van mandarijn: finesse zit in het DNA van deze zaak.