Liefhebbers van de klassieke Franse keuken, met een flinke knipoog naar de Noordzee, komen thuis in deze elegante Hostellerie. De vangst van lokale vissers en streekproducten liggen na aan het hart van Stéphane Buyens. Hij wil niets weten van liflafjes. Bij hem draait alles rond respect voor vakmanschap en traditionele recepten.Haas gaart hij rosé en zet hij in de verf met een intense jus en winterse garnituren. Een perfect in boter getoaste snede brood wordt dan weer rijkelijk gegarneerd met de fijne smeuïgheid van een langoustinetartaar en zoutige kaviaar. En de crêpe normande? Die wordt aan tafel geflambeerd door de zeer professionele bediening, nogmaals een eerbetoon aan de klassieke keuken, net als de genereuze dessertenkar. Hostellerie Le Fox is en blijft een vaste waarde aan de Belgische kust. Topproducten, fijne sauzen en recepten die je nog te weinig op menukaarten vindt. Laat u gerust verleiden door de aantrekkelijke wijnkaart, want boven wachten stijlvolle kamers op u.