Fabrizzio Chirico, een welbekende naam onder Waalse chefs, kiest opnieuw voor het gastronomische pad. Hij heeft zich geïnstalleerd in deze stijlvolle villa, die hij smaakvol en met warme tinten liet decoreren. De liefde voor mooie (liefst regionale) producten valt op, net als de diepgang van de sauzen. Chef Chirico is een klassieke ziel die zichzelf heruitvindt. Hij probeert nieuwe technieken uit en speelt graag met friszurigheid, rooksmaken en texturen. Denk aan rauwe coquille die hij diepgang geeft met een lacto-fermentatiejus of met zwarte thee die is verrijkt met het koraal van de coquille. En weet maar zeker: hier gaat u niet met honger van tafel!