7
Van € 55 tot € 161
Castor
MICHELIN 2022
Kortrijkseweg 164, 8791 Beveren-Leie Routeplanner
Modern Frans
  • Twee MICHELIN sterren: uitzonderlijke keuken. Een omweg waard! De beste producten schitteren door het savoir-faire en de inspiratie van een chef boordevol talent. Samen met zijn keukenteam creëert hij zowel subtiele als rake smaken die origineel uit de hoek kunnen komen.

Extra informatie

  • Modern Frans
  • Parking
  • Toegankelijk met rolstoel
  • Vegetarisch menu
  • Amex
  • Mastercard
  • Visa

Praktische informatie

MICHELIN Gids

Castor draait om puurheid. Deze strakke kubus langs de drukke Kortrijkseweg verraadt het niet meteen, maar binnen straalt het contemporaine samenspel van beton, glas en hout gezelligheid uit. Gastvrouw Stefanie belichaamt de klasse van deze zaak. En Maarten Bouckaert? Die verbaast u van bij de eerste amuses.
Het vraagt enorm veel talent om klassieke technieken als een fluweelzachte vichyssoise of smeuïge pommes Anna te combineren met eigentijdse finesses. De sauzen zijn werkelijk verbluffend lekker. Chef Bouckaert is technisch onderlegd en gedetailleerd. De intensiteit van duif accentueert hij onder meer met de karaktervolle smaak van ganzenlever, de fraîcheur van zeebaars benadrukt hij met subtiele pittigheid. Het is telkens delicaat maar ook uitgesproken. Deze jonge chef kookt als een ervaren rot, maar dan met jeugdig enthousiasme. Chapeau! - De inspecteurs van de MICHELIN Gids

Localisatie

  • Route vanaf deze plaats
  • Route naar deze plaats
  • Route via deze plaats
  • Nabijgelegen hotels
  • Nabijgelegen restaurants

Waar in de omgevingeten

  • Van € 70 tot € 110
    Marcus
    MICHELIN 2022
    3.79 km - Kleine Klijtstraat 30, 8540 Deerlijk
  • Van € 50 tot € 95
    De Muizelmolen
    MICHELIN 2022
    4.25 km - Muizelstraat 150, 8531 Hulste
  • Van € 45 tot € 72
    Bistro Lin’eau
    MICHELIN 2022
    5.27 km - Koen Lisardestraat, 8710 Sint-Baafs-Vijve

Waar in de omgevingslapen