Eerst een lesje Beverens dialect: vas, dat betekent hier vers. En het is niet gelogen, want de aandacht voor lokaal loont. De chef verwerkt hippe invloeden in haar Frans/Belgische basis en brengt zo leven in haar bereidingen. Geniet van de hemelzichten in de mooie overdekte binnenplaats, of van fingerfood in de lounge.
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids