Het restaurant van hotel De Draak neemt u mee op een reis naar 1397, naar de Gouden Eeuw, maar ook naar morgen. De subtiele aanwezigheid van allerlei draken, de gouden details alom, de hoge plafonds en grote glaspartijen … Dit is historische grandeur versie 21ste eeuw! Laat u zeker verleiden door een drankje in de chique aperitiefruimte alvorens Torben Bouterse aan het werk te zetten. Hij vult de klassieke keuken aan met aandacht voor groenten, Zeeuwse knipogen en originele wereldse ingevingen. Zo gaat hij koji verwerken in een lichte wittewijnjus om op de teppanyaki gebakken sint-jakobsnoten en een gladde aardpeercrème umami te geven. Zijn beheerste en spontane aanpak van texturen en associaties boeit!