Duurzaamheid is de leidraad bij het luxueuze Sapphire Hotel, hartje Antwerpen. Het glamoureuze WILDn is het uithangbord van die visie. De Golden Age komt er tot leven in het stijlvolle decor. Bart De Pooter geeft hier zijn eigen subtiele invulling aan de plant-based keuken. Groenten en kruiden schitteren in een creatieve mix van technieken (de non-alcoholische pairings zijn top!). De manier waarop bijvoorbeeld pompoen, een jus van guave en kapucijn samenkomen in een complex samenspel van smaken, intrigeert.