De rode neonlichten herinneren aan het verleden van dit voormalige rendez-voushotel, maar vandaag is het een urban plek waar fijnproevers thuis zijn. Chef Snijders omschrijft zijn keuken als puur en ruw. Hij speelt graag met groenten en heeft steeds een originele ingeving in huis om te verrassen. Bijzonder boeiend!
- De inspecteurs van de MICHELIN Gids