Het zicht op de Maas en zijn groene oevers grijpt de aandacht zodra u Moma binnenstapt. Olivier Bruckner bewijst hier dat hij spanning op het bord weet te brengen met slimme details. Zo geven zuurzoete tomaat en zachte, smeuïge burrata een fijne tegenbalans aan gelakte kalfszwezerik. De kaart mixt klassiekere bereidingen met gastronomische interpretaties, telkens verpakt in aantrekkelijke creaties. En dat voor zeer toegankelijke prijzen.