Waar geneeskundestudenten in het verleden dissecties uitvoerden, huist vandaag dit chique restaurant. Luxe en design gaan hier hand in hand, een plek aan de eettoog is een ervaring. Chef Floris van Straalen heeft een wereldse blik maar ook aandacht voor lokaal. Zijn keuken is bewerkt en creatief. Zo begint u met moderne amuses die u van oost naar west laten rondreizen, of wat dacht u van anjouduif gecombineerd met een fijne roomsaus met groene peper en ansjovis.